如何制作香蕉蛋糕卷如何制作德式生汁香蕉卷

发布时间：2021-01-22 10:32:41 阅读：次来源：皮靴厂家

如何制作香蕉蛋糕卷如何制作德式生汁香蕉卷如何制作德式生汁香蕉卷择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口;若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。材料:主料：大香蕉2根，辅料：咸鸭蛋5个，生鸡蛋2个，威化纸10

择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口;若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。

材料:

主料：大香蕉2根，辅料：咸鸭蛋5个，生鸡蛋2个，威化纸10张，面粉，调料：沙拉酱适量

做法: 1.蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半;

2.把每根一分为四，切成约5厘米长的段;

3.生两个取黄搅匀;

4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用包紧，用生蛋黄封口;

5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层;

6.锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟;

7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟。

面粉120克，香蕉1.5根，蛋4个，泡打粉1小匙，盐0.25小匙，牛奶5大匙，油5大匙，糖粉80克

做法:

1.蛋清和蛋黄分开,加,盐混合过筛备用,用搅拌器打成泥状;

2.油加30G糖打到乳化状态,加入过筛好的粉类,用刮刀轻轻拌匀,再加入蛋黄,香蕉泥搅拌均匀;

3.再取个干净无油的盆,将蛋白和细纱糖分次加入,用电动打蛋器达到硬性发泡;

4.烤箱预热180度,分次将蛋白和面糊拌匀,倒入烤盘,轻微震一下;

5.进烤箱烤20分钟即可,出炉后趁热卷起,可根据喜好加入果酱或鲜奶油。