牛奶炖白木耳,鱼香炒面的做法
牛奶炖白木耳,鱼香炒面的做法
锡纸花甲粉丝
用料
花蛤500g;洋葱半个;金针菇适量;蒜半头;姜五片;龙口粉丝一小把;海鲜酱油一勺;蚝油两勺;料酒一勺;盐半勺;生抽一勺;醋半勺;鲜红辣椒五个
做法
花蛤买回泡水里放少许盐,香油,使它吐沙土;粉丝温水泡软
洋葱切丁,蒜切末,姜切片,鲜红辣椒切丁备用
起油锅,待油热,放入洋葱,蒜末,姜,辣椒炒香盛出
在盛出的配料里放入酱油,蚝油,醋,料酒,盐
准备一个平底锅,保证无油无水,放入一张锡纸,把洗好的金针菇铺在最下面,接着放入花蛤,把泡软的粉丝铺在最上面,最后浇上第四步准备好的调料,盖上锅盖,开大火静等五分钟就可以享受美味的花甲粉丝啦
牛奶炖白木耳
白木耳适量;鲜牛奶一罐;红枣6粒;枸杞一小把
白木耳泡发,剪小!!!
红枣、枸杞洗净,泡一下水(切记枸杞不要泡太久,不然好容易烂,我就是泡太久了)
然后把白木耳,红枣,枸杞扔电炖锅里,加少量的水(刚好没过食材就好),炖个一个钟头。然后应该干嘛就去干嘛咯~~~
一个钟后,下牛奶,还有冰糖,搅拌一下,再炖个半个钟头。就可以开吃啦~~
鱼香炒面
蒜末适量;姜末适量;泡椒3~4颗;豆瓣酱2勺;青椒1颗;红椒1颗;里脊肉适量;酱油适量;料酒适量;醋适量;白糖适量;鸡精适量;市售面条适量(我做的份量200g)
备料。面条我买的市售的袋装拉面,建议也可以去菜市场面摊买宽一点儿的面,一来不怕一下子煮烂影响口感,同时炒出来会更有嚼劲儿
调好鱼香碗汁少量即可。糖、醋、料酒、酱油、水按比例1:1:0.3:2:3调配
里脊肉切丝后,用少量盐、料酒、酱油、油、水一起腌制10来分钟
姜、蒜、泡椒切末,青红椒切细丝
起锅,烧开水沸,撒少量盐,倒入面条,水沸,捞出面条,立即放入凉水,沥干。淋少量油在面条上,将面条摊一摊,抖一抖,以防面条粘连
热锅,上油,倒入姜、蒜、泡椒末,几秒钟略炒香,倒入豆瓣酱,小火略炒出红油,倒入肉丝和青红椒,大火炒至肉丝变白快熟,倒入沥干的面条,面条入锅前建议再次抖一抖,以防面条粘黏成团,妨碍炒制。大火翻炒均匀一分钟,倒入鱼香碗汁,翻炒均匀,撒上适量鸡精,美味面条出锅!建议可以油多一点,面条炒起来更顺,条条分明!
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