豆角焖面这样做真是好吃
豆角焖面这样做真是好吃
女儿很喜欢吃面条,所以最近我基本每天都做一次面条给她吃,换个口味来,炒面、煮面、拌面等,这回换了焖面给她吃,没想到竟然一吃就上瘾了,吃过了以后就来跟我嚷着再做一次给她吃,面条本来就很适合老人还有小孩子吃。
这段时间,各种懒人饭菜成了我的最爱。家里平时常做得快手懒人饭就是焖饼、焖面了,更好的情况就是我喜欢做,家人也都喜欢吃,小时候就爱吃豆角焖面,后来一直觉得豆角还是做焖面最好吃,一锅焖出,既有饭又有菜,省时美味,不需要有技术含量的溜炒,还能根据食材变换各种口味。你说我能不喜欢吃吗?
【菜名】:豆角焖面
【食材清单】:
面条:中筋面粉,清水,鸡蛋,盐。
食材:五花肉,土豆,芸豆,胡萝卜,生姜,盐,生抽,酱油。
【烹饪步骤】:
1、我们先来做面条,把面条配方里面的食材先都倒进料理盆中,加水的时候一边用筷子搅拌成絮状,搅拌成下面这个样子然后再用手来揉就好了。
2、面条里面的面团稍微的硬一点比较好,我是用机器来揉的面,揉成个团就好了,要是手揉的话尽量揉得细腻一些。
3、面条要用的面团还是硬一点比较的好,如果面团揉成团了以后不够细腻,可以放在一边静置一会,然后再继续揉就会好很多。
4、面团揉好了以后再用擀面杖擀成薄薄的面皮,用面条机来把面团压成面条。
5、事先把芸豆的两头都去掉了,切成小段,土豆去皮然后切成滚刀块,用清水给清洗干净。
6、锅里面加入适量的食用油,烧热以后加上适量的盐,再把五花肉放进去开始翻炒,五花肉炒得变色了以后再把胡萝卜也下进去,翻炒一会以后把土豆也下进去。
7、随后再把芸豆也下锅,跟着土豆一起翻炒。
8、根据锅里面的菜量多少,加入适量的清水,水不能太多,大火烧开了以后转成中火慢慢地炖。
9、把土豆烧至7成热的时候,锅里面还有一些汤汁,我们把压好了的面条下进去。用中火继续烧,汤汁收得差不多了以后就可以吃了,美味的豆角焖面,既可以当成主食又能吃道菜,赞赞赞。焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,看起来就流口水,好吃极了。
【小贴士】:
1、焖制时要注意观察锅中汤汁的变化,以免糊锅。豆角焖面做出炒面味道的诀窍就是水不要加太多。
2、除了豆角,还可以加胡萝卜、土豆、辣椒等菜;土豆可切大块与豆角同炖,胡萝卜和辣椒可切丝,出锅前放入,即能保持鲜脆的口感。
3、面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味,不是自己做的买的也要是现成的才行。
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