新学期第一餐吃得怎么样?

新学期第一餐吃得怎么样?
昨天中午,梅岭小学花都汇校区的菜肴很丰盛。餐厅食品安全检测员鲍骏晨介绍,小学生饮食,最重要的是安全。昨天早上6时许,他就到学校,对采购的所有食材进行采样检测。
食材到了后,先查验手续,看有没有合格证,肉类还要有检疫证。鲍骏晨说,昨天的食材荤菜是虾、肉,蔬菜是娃娃菜,水果是香梨。虾要检测的是甲醛,肉类检测瘦肉精,娃娃菜和香梨主要检测农药残留。所有食材采样检测合格后,才能进入后厨烹饪制作。
菜做好后,还要留样。按规定分量,取做好的菜,放进留样冰箱,48小时后才能处理掉。
食材选择
鸡肉猪肉为主,鱼较少
蜀冈瘦西湖风景名胜区市场监管局人员表示,他们不仅要确保孩子们吃饱吃好,还要求让孩子吃得安全健康。所有原料必须从正规渠道购进,每天由专人负责把关,确保新鲜。米面存放要离墙离地。工作人员要有健康证,要着工作衣帽。选材安全后,随后的一系列加工也很严格,从粗加工、浸泡、清洗到切配等环节,都有操作标准。
记者注意到,在菜肴选择上,荤菜一般以鸡肉、猪肉居多,蔬菜基本每周不重样;怕鱼刺卡喉,鱼类供应较少;为补充营养,孩子们的午餐会有虾。
据市场监管人员介绍,如今各学校厨房都安装有摄像头,菜肴制作过程不仅监管人员能随时监控,家长也可以通过美滋滋APP实现看娃吃饭。
每周至少一次虾一次牛肉
昨天,本报记者探访我市农校对接配送中心。配送中心数据显示,目前各学校猪肉及各类禽肉每天轮流上阵,每周至少一次虾一次牛肉是标配,餐后还有冬枣、圣女果、水果黄瓜等。每个配送中心一天要配送2万斤蔬菜,早晨7:30之前全部送到位。
昨天,记者在甘泉山果蔬基地农校对接配送中心看到,工作人员俞寿祥正在对各个学校第二天订购的菜单进行统计,我们要配送梅岭小学西区校、翠岗中学等18家中小学,提前一天统计菜单,第二天配送。昨天一天,我们配送了2万斤大米、100箱食用油。配送中心负责人苏立宏介绍。
近年来,孩子们餐桌上的蔬菜肉类越来越丰富,猪肉、各类禽肉每天轮流lsquo;上阵rsquo;,并且每家学校都保证了有餐后水果。与我们签约的18家学校,每家学校都要求,每周至少配送一次鲜活虾和一次牛肉。而在三年前,能达到这样水准的学校很少。苏立宏表示。
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