不可错过的几道美食，美味营养

不可错过的几道美食，美味营养

一、酱焖茄盒

食材：长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g

做法：

1)准备原料；

2)把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末；

3)猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀；

4)面粉里加蛋黄，水调成糊湖状，把肉末塞进茄子里，在面糊里裹均匀；

5)热锅凉油，下茄盒，炸到金黄色捞起；

6)锅里留底油，下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开；

7)下茄盒翻炒均匀焖一会入味，加水淀粉，撒上香葱末翻炒均匀即可。

二、手撕茄子

茄子500g，葱5棵，油适量，蒜适量，豆豉适量，豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，花椒粉适量，花椒油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，白糖适量，

1.准备好原料。

2.茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。

3.放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。

4.葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。

5.锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。

6.盛入碗中，趁热下蒜末。

7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。

8.需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。

三、西红柿炖牛腩

【主料】

牛腩一斤，西红柿两个，胡萝卜一个，土豆一个，

【辅料】

葱适量，姜适量，蒜适量?

【做法】

1.牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2.西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好。

3.蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用。

4.点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒。

5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。

6.大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，关火准备出锅！

7.用深盘装，上面撒小葱花即可。

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