不可错过的几道美食,美味营养

不可错过的几道美食,美味营养
一、酱焖茄盒
食材:长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g
做法:
1)准备原料;
2)把长茄子洗净切片,两片之间连着一点不要切断,葱姜洗净切末;
3)猪肉切末,加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀;
4)面粉里加蛋黄,水调成糊湖状,把肉末塞进茄子里,在面糊里裹均匀;
5)热锅凉油,下茄盒,炸到金黄色捞起;
6)锅里留底油,下豆瓣酱翻炒出红油,加少许白糖,加生抽、花椒粉、开水煮开;
7)下茄盒翻炒均匀焖一会入味,加水淀粉,撒上香葱末翻炒均匀即可。
二、手撕茄子
茄子500g,葱5棵,油适量,蒜适量,豆豉适量,豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,花椒粉适量,花椒油适量,辣椒油适量,芝麻油适量,白糖适量,
1.准备好原料。
2.茄子去皮蒸熟,用筷子刚好能插透即可。
3.放凉用手撕成条,放入冰箱冷藏一个钟以上。
4.葱洗净切碎,蒜和豆豉也分别切碎备用。
5.锅里放油把豆瓣酱炒出红油,再放豆豉炒出香味。
6.盛入碗中,趁热下蒜末。
7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
8.需将茄子里多余的水分沥出,将料汁淋上,撒上葱花即可。
三、西红柿炖牛腩
【主料】
牛腩一斤,西红柿两个,胡萝卜一个,土豆一个,
【辅料】
葱适量,姜适量,蒜适量?
【做法】
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟,焯水捞起,再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火。
2.西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,大蒜和葱备好。
3.蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里待用。
4.点火坐锅烧油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒。
5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐。
6.大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,关火准备出锅!
7.用深盘装,上面撒小葱花即可。
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