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Foodjx导读：豆腐是中国古代的一项重要发明。如今豆腐及豆制品在全球已成为颇受欢迎的食品，更是中国人餐桌上的一道变化多样的食材。而食品安全更是大伙最关心的，手工作坊安全隐患大，现代化生产基地显得尤其重要。日前，笔者探访了内蒙古最大的现代化豆制品生产企业 赤峰赤鑫豆制品有限公司。 刚进公司大门，一块牌匾立刻映入眼帘：一块豆腐是小事，咱们百姓身体健康是大事。总经理毕连起笑着说： 我们这个豆制品公司虽不是什么赚钱的大企业，但决不拿百姓的生命安全当儿戏！ 毕连起几句话着实让人刮目相看。几年来，公司先后投资1000多万元进行厂房建设、设备更新，实现了用现代化技术生产传统豆制品。 在生产车间，通过两道Z字形走廊来到豆制品加工区，视线所及是由一排排锃亮的不锈钢管道连接的设施和设备，几十名工人正忙碌着各自的工作。公司生产厂长刘长春说，要生产好豆制品，三条很重要，一是食材，我们选用的是中国最好的黑龙江省主产的黄豆；二是卤水要天然，选用的是天然卤水；三是水质要好，选用的水可与瓶装水媲美。 记者在豆腐标准化生产车间看到，从泡豆、滤浆、点卤到成型，都采用现代化生产流程作业。刘长春告诉记者，如今，现代化流程装备年可生产豆腐、香干、豆腐皮等产品5000余吨，带动100余人就业，同时带动周边农民畜牧养殖业蓬勃发展，延长了种、养、加产业链条，拓宽了农民增收致富的渠道。 做食品就是做良心。 毕连起始终把这句话挂在心头，给员工讲，要求大家做。谈到今年公司的打算，毕连起表示，公司已经开始在筹划建设盒装豆腐生产线，让更多的市民吃上放心、新鲜的豆腐。 豆腐、豆片、豆皮这些口味清新、营养丰富的豆制品是赤峰人餐桌上的美味儿。但千百年来豆制品基本是手工作坊生产，集中度低、规模小、产品质量不稳定，安全隐患大。自2002年赤峰赤鑫豆制品有限公司创立以来，一改豆制品传统生产工艺，引进了现代化生产模式，为市民提供了十多种安全放心的豆制品。

(来源：中国食品机械设备网)

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