秋季食材多吃货们还等什么

秋季食材多吃货们还等什么1.山楂又名山里红、红果、胭脂果，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。有很高的营养和医疗价值。常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定。挂霜山楂原料：山楂500克、白糖120克、淀粉50克、开水100毫升做法：1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。2、淀粉放入微波炉中烤熟。3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。4、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。6、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。7、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。炒红果原料：山楂适量、冰糖适量做法：1、食材：新鲜山楂、冰糖盐2、把新鲜山楂泡泡洗净3、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。4、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整。5、干净的锅中，放清水，倒入一点盐6、把处理好的山楂一起放入，7、开大火煮8、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。9、开盖，倒入冰糖。10、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。2.柿子柿科柿属的一种，甜腻可口，营养丰富。碳水化合物和膳食纤维的含量比较高。柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优。柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远大于苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。柿果派原料：印度飞饼2张、苹果1个、柿子1个做法：1、材料准备；2、飞饼室温解冻，蘸少量面粉用擀面杖擀薄，苹果切小块，柿子去皮稍稍搅拌成泥；3、放入适量的苹果丁和柿子泥；4、包成任意形状（只要不露馅即可），用叉子按压边缘封口；5、电饼铛预热后刷少许油，放入派饼；6、大约34分钟后，煎至两面金黄即可。炸柿子丸子原料：柿子1000克、玉米油适量、白砂糖适量做法：1、准备柿子。2、柿子去蒂，洗干净。3、用手拿一个柿子握在手里，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就都出来了，把皮扔掉。4、拣出里面的果核。用筷子搅匀。5、放入适量白砂糖，搅匀。（这次买的柿子不是十分甜，我又怕加面粉后会不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的话，就不用放糖了。）6、放入适量面粉，最好分次放入。7、搅拌均匀。8、像这样用勺子挖一些，倒垂着不会很快往下掉就行了。9、手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。（这是炸到最后了，我才有空拍这个整形的步骤。）10、锅中倒适量油，烧热，放入一个丸子，先试一下油温。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油温可以的话，就迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。11、用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黄色。秋季坚果篇1.核桃又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子。核桃与扁桃、榛子、腰果并成为世界四大干果；核桃仁含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；还可以防止动脉硬化，降低胆固醇。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。核桃小酥饼原料：面粉适量、淀粉适量、白糖适量、黑芝麻适量、核桃适量、花生油适量、猪油适量、鸡蛋适量做法：1、准备原料2、面粉炒熟一部分备用3、核桃碾碎备用4、猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺（根据个人口味）5、搅拌均匀即可6、按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中7、一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团8、加入核桃碎9、用手揉成小球10、按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层58分钟即可将黄瓜洗干净，横着切成11.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。加州核桃鲜虾仁原料：虾仁适量、核桃适量做法：1、新鲜活虾现剥出来，注意要留尾部。2、然后直接下热水中焯水。3、冲洗干净即可（焯水加点盐）。4、锅中放适量的油。5、冷油下加州核桃慢慢小火养熟，注意要小火，不然都炸焦了。6、看到颜色的有变化可以离火沥干备用。7、准备少许蒜片8、蒜片放在适量的油里面炸香。9、放入焯水的虾仁一起翻炒。10、淋少许日本的味霖，少许盐。11、勾芡撒点白胡椒粉，麻油。12、最后倒入已经冷却的加州核桃即可出锅。2.板栗栗子中所含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；还能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

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