教你几道下饭菜,营养美味
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肉末毛豆炒香干
用料:
五香豆干2块;猪绞肉100克;毛豆150克;朝天红椒2个;盐1/2小匙;生抽1小匙;鸡精1/4小匙
做法:
五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈。锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。
锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油。加入豆干丁,及红椒圈炒出香味。
加入烫过的毛豆,及所有调味料。再翻炒至毛豆的水份收干即可。
锅包肉
用料:
里脊肉;玉米淀粉;清水;胡萝卜;香菜;大葱;大蒜;姜;生抽;食盐;白糖;白醋;鸡精
做法:
准备材料。猪里脊肉改刀成大片。加入玉米淀粉。加入适量清水。再挤入一勺植物油。
猪肉里脊片拌匀,淀粉的量挺大的,最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落,大糊蛋蛋,哈哈!
葱姜切丝,胡萝卜大葱也切丝,大蒜切片,香菜切段。生抽内加入白糖,糖量在一炒勺左右。
白醋也是一炒勺,如果用家里喝汤的瓷勺子,那就是白糖五大勺、白醋五大勺、(这勺是家里舀汤的瓷勺,白醋和白糖要狠狠地放,才会有饭店里的酸甜口),再加入食盐和鸡精,少许淀粉调成汁备用。
加入适量食盐和鸡精。炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热。将肉片一片片展开,逐一下入锅中,炸至五六成熟捞出。
开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。炸肉啊,真香!锅留底油,投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香。
烹入调好的料汁炒至浓郁。酸甜气味扑鼻而来。下入炸好的肉片。翻拌均匀后加入香菜。起锅装盘。
红烧鱼块
做法:
1、鲅鱼宰杀干净剁成块,冲洗干净。加老抽、生抽、姜片和料酒拌匀,腌制20分钟,在加适量淀粉,再次翻拌均匀。油温5成热时,放腌好的鱼块炸两分钟,捞出控油。
2、锅中留底油,爆香葱姜蒜,倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,加生抽老抽调味,接着加入适量开水,淹没鱼块,盖上锅盖炖10分钟。大火收汁,即可出锅。
蒜蓉西兰花
材料:
西兰花1只大蒜适量盐
做法:
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候),放入西兰花,大概煮12分钟捞出,喜欢软一些,就多煮一会。
2、西兰花捞出过冷水冲洗。锅烧热,放油,油热了然后放入蒜蓉爆香。倒入西兰花,翻炒一下。
3、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种),往西兰花上撒入盐,一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
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