教你几道下饭菜,营养美味

教你几道下饭菜,营养美味

肉末毛豆炒香干

用料：

五香豆干2块；猪绞肉100克；毛豆150克；朝天红椒2个；盐1/2小匙；生抽1小匙；鸡精1/4小匙

做法：

五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。

加入烫过的毛豆，及所有调味料。再翻炒至毛豆的水份收干即可。

锅包肉

用料：

里脊肉；玉米淀粉；清水；胡萝卜；香菜；大葱；大蒜；姜；生抽；食盐；白糖；白醋；鸡精

做法：

准备材料。猪里脊肉改刀成大片。加入玉米淀粉。加入适量清水。再挤入一勺植物油。

猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈！

葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段。生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右。

白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。

加入适量食盐和鸡精。炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热。将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出。

开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。炸肉啊，真香！锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香。

烹入调好的料汁炒至浓郁。酸甜气味扑鼻而来。下入炸好的肉片。翻拌均匀后加入香菜。起锅装盘。

红烧鱼块

做法：

1、鲅鱼宰杀干净剁成块，冲洗干净。加老抽、生抽、姜片和料酒拌匀，腌制20分钟，在加适量淀粉，再次翻拌均匀。油温5成热时，放腌好的鱼块炸两分钟，捞出控油。

2、锅中留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，加生抽老抽调味，接着加入适量开水，淹没鱼块，盖上锅盖炖10分钟。大火收汁，即可出锅。

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花1只大蒜适量盐

做法：

1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮12分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

2、西兰花捞出过冷水冲洗。锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。倒入西兰花，翻炒一下。

3、用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

TAG标签：